Recetas

Receta: galette des rois frangipane (tarta de Reyes)

Hoy llegan los Reyes Magos a las casas de los niños españoles y aunque esa costumbre no está implantada en Francia, aún hay algunas tradiciones cristianas que se siguen perpetuando. Una de ellas es la tarta de Reyes, que se empieza a comer a partir de esta semana, y que se asemeja al roscón de Reyes español en que lleva una haba o regalito escondido en su interior. La más conocida es la de frangipane, una mezcla de almendra, huevo y azúcar; aunque hoy en día hay muchas versiones y las puedes comprar (o hacer) con manzanas y caramelo, peras y chocolate… La que os traigo es la de frangipane de toda la vida, bien cargada de calorías 😉

INGREDIENTES

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2 masas brisas (yo las compré rectangulares pero la tradicional es redonda)
125g de azúcar (yo siempre echo menos, sobre 100g)
60g de mantequilla derretida
2 huevos
150g de almendra molida
opcional: vaina de vainilla, cucharada de ron o extracto de almendra amarga (yo prefiero echar extracto de vainilla o añadir azúcar vainillada)

  1. mezcla la almendra molida, el azúcar, la mantequilla y un huevo y medio. podéis añadir el ingrediente sorpresa
  2. con el resto de huevo vamos a mojar un poco los bordes de la masa de abajo (dejamos para luego decorar).
  3. ponemos el relleno en la masa dejando un borde (el que hemos embadurnado en huevo). introducimos una haba o regalito secreto si queremos.
  4. ponemos la segunda masa por encima y apretamos bien en los bordes. luego los doblamos ligeramente hacia dentro y marcamos con un tenedor.
  5. podemos hacer dibujos en la superficie (con la punta de un cuchillo). después pintamos con el resto de huevo.
  6. horneamos unos 30-40 minutos a 180º.

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¡Hala! Ya estamos listos para merendar esta tarde. ¿Os atrevéis con este dulce francés?

 

4 thoughts on “Receta: galette des rois frangipane (tarta de Reyes)”

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