Recetas

Receta de Mongolia: buuz, empanadillas al vapor

La gastronomía mongola presenta elementos muy interesantes pero las recetas suelen ser simples aunque un poco pesadas. Se me ocurrió que, al tener pocos ingredientes, la receta no sería demasiado complicada. Sin embargo, al ser la primera vez de mi vida que realizaba la masa desde cero, tardé un poco de tiempo en preparar estas especies de empanadillas al vapor rellenas de carne de cordero. A mi francés se le asemejaron a los dim sum del sur de China, a pesar de que mi masa no quedó tan fina y no parecía haberse cocido lo suficiente. La receta original la podréis encontrar en esta página web (AQUÍ).

Ingredientes

Masa: 250g de harina y 1.5dl de agua

Relleno: 300g de carne picada de cordero, una cebolla picada, 2 dientes de ajo picados, un poco de agua, sal, pimienta.

Instrucciones

  • Mezcla el agua y la harina para hacer la masa. Deja reposar 15 minutos.
  • Mezcla por otro lado la carne, la cebolla y el ajo. Si la ves muy espesa añade un poco de agua.
  • Salpimenta al gusto. La masa no lleva sal.
  • Corta la masa en rollitos de 2cm de ancho y luego en trozos de 3cm.
  • Aplasta la masa, dale forma. Pon un poco de relleno en la base.
  • Para formar las empanadillas, levanta los laterales poco a poco haciendo pliegues en la parte superior:

Para cocinarlos:

  • Pon un poco de aceite en la parte de abajo de cada buuz.
  • Colócalos sin que se toquen en la olla (especial para cocinar al vapor, la que tiene agujeros).
  • Pon agua debajo y pon a hervir a fuego medio durante al menos 15 minutos sin abrir la tapa.
  • Sirve con verdura si quieres, pero se suelen comer como plato principal sin acompañamiento. La cantidad da para dos personas. Nosotros lo acompañamos con un poco de verduras pero no los terminamos todos.

Fue un poco de trabajo preparar la masa y luego hacer las bolitas, pero en realidad se convierte en una actividad bastante mecánica y cuando te das cuenta ya has terminado toda la carne. Nos gustó mucho comerlos con un poco de salsa de soja, ñam, y unas verduritas que hicimos al curry.

Me recuerda a los famosos dim sum chinos, pero la masa no me salió igual, quizás porque es de trigo. En todo caso quedamos contentos, es una comida calórica que da energía y tiene mucho sabor aun sin usar salsa.

En unos días seguimos hablando de Mongolia y terminamos con el reto 12 meses, 12 países.

 

 

 

2 comentarios en “Receta de Mongolia: buuz, empanadillas al vapor”

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

w

Conectando a %s